Fèves de chocolat Azelia lacté Valrhona 200g - TopCake
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Fèves de chocolat Azelia lacté Valrhona 200g
Azelia, le tout nouveau chocolat de Valrhona va vous faire fondre de plaisir ! Avec son délicat goût de noisette, vous retrouverez dans ce chocolat au lait un subtil goût de gianduja - A découvrir ABSOLUMENT !
Par leur taille, les "fèves" vous facilitent la vie : un dosage pratique, une fonte plus rapide pour une cristallisation simplifiée.
TC966046
Nouveau produit
Fiche technique
| Poids | 0.2 |
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Fèves de chocolat Azelia lacté Valrhona
Ingrédients : beurre de cacao, lait entier en poudre, sucre, Noisettes, fèves de cacao, sucre roux, extrait naturel de vanille, émulsifiant (lécithine de soja), extrait de malt d'orge. Présence possible de fruits à coque, protéines de lait et d’œuf, gluten et arachide.
Chocolat au lait de couverture en fèves pour :
- Chocolaterie : moulages fins, intérieurs ganache bonbons, enrobage
- Pâtisserie : Ganache pâtisserie, biscuit, mousse, décor
- Glacerie : Sauce, glaces et sorbets
Conseil d'utilisation (tempérage) : Fonte à 45-48°C, cristallisation à 27-28°C, travail à 29-30°C.
Sac de 200g TopCake
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