Acide citrique 100g - TopCake

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Acide citrique en pot de 100 g.

N'hésitez pas à vous servir de cette petite poudre astucieuse et tellement utile. Utilisez en additif dans la poudre à lever, comme détartrant non toxique (et même pour votre machine à café) ou en remplacement du jus de citron des recettes traditionnelles. Utilisez-le en aromatisation comme acidulant dans les confitures, sodas et bonbons.




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TC966386

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Fiche technique

Poids0.1

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- Acide citrique 100 gr.
Conseils d’utilisation de l'acide citrique :
- Dans la confiture on recherche un pH voisin de 3,1 (3 à 3,2) avec un apport de 3 g/litre (soit 0,3%).
- Comme correcteur d'acidité il apporte une acidité qui améliore la conservation des aliments (Viandes, charcuterie, plats préparés) en réduisant le spectre de bactéries susceptibles de se développer dessus.
- L'acide citrique évite également la décoloration des fruits et le brunissement des produits en conserve ou stockés après découpe (antioxydant comme l'acide ascorbique ou acétique).

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