Stab 2000 par 100g
Le Stab 2000 est un Stabilisateur et un émulsifiant qui vous permettra de réussir la fabrication des crèmes glacées et crèmes chantilly. Il contient notemment la gomme de caroube, produit naturel controibuant à l'onctuosité des glaces. Le glucose empêche les glaces de devenir trop dure. Le stab 2000 est un des secrets des maîtres glaciers !