Fèves chocolat noir Valrhona Guanaja 70% - 1kg
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Fèves chocolat noir Valrhona Guanaja 70% - 1kg
Tout en élégance, Guanaja développe une étonnante amertume, révélant une gamme aromatique de notes chaudes. Sa saveur corsée et équilibrée en fait un chocolat incontournable pour les amateurs de chocolat noir. Les fèves de chocolat vous permettrons un dosage facile du produit, une fonte plus rapide pour une cristallisation simplifiée. Avec cette bonne prise en main pour un dosage précis, sans geste inutile : c'est propre et pratique.
Disponible en doypacks de 200 g et de 500g et en sac d'origine de 1 kg et de 3kg.
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Nouveau produit
Fiche technique
| Poids | 1 |
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Fèves chocolat noir Valrhona Guanaja 70% - 1kg
Ingrédients : fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant (lécithine de soja), extrait naturel de vanille. Présence possible de fruits à coque, protéines de lait et d’œuf, gluten et arachide.Teneur en cacao : 70% minimum
- Chocolaterie : moulages fins, intérieurs ganache bonbons, enrobage
- Pâtisserie : Ganache pâtisserie, biscuit, mousse, décor
- Glacerie : Sauce, glaces et sorbets
- Conseil d'utilisation (tempérage) : Fonte à 55-58°C, cristallisation à 28-29°C, travail à 31-32°C.
Teneur en cacao : 70% minimum
Certifié Casher - Kashroute téléchargeable dans l'onglet Telecharger.
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