Fèves chocolat noir Valrhona Equatoriale 55% - 1kg

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Fèves chocolat noir Valrhona Equatoriale 55% - 1kg

Équatoriale noir 55% est, pour Valrhona, le chocolat noir qui se caractérise par sa douceur et sa rondeur. Les fèves de chocolat vous permettrons un dosage facile du produit, une fonte plus rapide pour une cristallisation simplifiée. Avec cette bonne prise en main pour un dosage précis, sans geste inutile : c'est propre et pratique.

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Fiche technique

Poids1

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Fèves chocolat noir Valrhona Equatoriale 55% - 1kg

Ingrédientssucre, fèves de cacao, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille

- Chocolaterie : moulages fins, intérieurs ganache bonbons, enrobage
- Pâtisserie : Ganache pâtisserie, biscuit, mousse, décor
- Glacerie : Sauce, glaces et sorbets
- Conseil d'utilisation (tempérage) : Fonte à 55-58°C, cristallisation à 28-29°C, travail à 31-32°C.

Teneur en cacao : 55% minimum

Certifié Casher - Kashroute téléchargeable dans l'onglet Télécharger.

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