Fèves chocolat noir Valrhona Manjari 64% 3kg

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Fèves chocolat noir Valrhona Manjari 64%

Osez trempez le bout du doigt dans l'un des meilleurs chocolat ... Ces fèves de chocolat sont produites par Valrhona, une des meilleures chocolateries au monde. 100% beurre de cacao des meilleurs crus pour un goût incomparable. Plébiscités par les chefs et les plus grands pâtissiers. Découvrez le Manjari, son acidité marquée, ses notes de fruits rouges et une amertume soutenue.

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VA104655

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Fiche technique

Poids3

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Fèves chocolat noir Valrhona Manjari 64%

- Conseil d'utilisation (tempérage) : Fonte à 55-58°C, cristallisation à 28-29°C, travail à 31-32°C.
- Goût prononcé de cacao
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Ce chocolat noir de couverture est recommandé pour :
- Chocolaterie : moulages fins, intérieurs ganache bonbons, enrobage
- Pâtisserie : Ganache pâtisserie, biscuit, mousse, décor
- Glacerie : Sauce, glaces et sorbets

Sac de 3kg
Certifié Casher - Kashroute téléchargeable dans l'onglet Telecharger.

 

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