Opalys 33% - Fèves de Chocolat Valrhona 3kg

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Opalys  33% - Fèves de Chocolat Valrhona 3kg

Voici le tout nouveau chocolat blanc 100% beurre de cacao de Valrhona ! Développé en 2013 par la chocolaterie Valrhona il offre un goût inédit. De couleur claire, onctueux, au goût peu sucré, il dévoile des arômes de lait frais et de vanille naturelle. Délicieux à croquer, ce chocolat de couverture vous accompagnera pour toutes vos créations gourmandes.

Facile à travailler pour tout type d'application, il convient tout particulièrement au moulage et à l'enrobage des bonbons de chocolat grâce à sa fluidité idéale permettant de révéler sa couleur blanche.

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VA108118

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Fiche technique

Poids3

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Opalys  33% - Fèves de Chocolat Valrhona 3kg

- Ingrédients : lait entier en poudre, beurre de cacao, sucre, émulsifiant (lécithine de soja), extrait naturel de vanille. Présence possible de fruits à coque, protéines d’œuf, gluten et arachide.

Conseil d'utilisation (tempérage) : Fonte à 45-48°C, cristallisation à 26-27°C, travail à 28-29°C

Également disponible en sac doypack reconditionné de 200 g et de 500g

Certifié Casher

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