Fèves de chocolat Azelia lacté Valrhona 200g - TopCake

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Fèves de chocolat Azelia lacté Valrhona 200g

Azelia, le tout nouveau chocolat de Valrhona va vous faire fondre de plaisir ! Avec son délicat goût de noisette, vous retrouverez dans ce chocolat au lait un subtil goût de gianduja - A découvrir ABSOLUMENT !

Par leur taille, les "fèves" vous facilitent la vie : un dosage pratique, une fonte plus rapide pour une cristallisation simplifiée.

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TC966046

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Fiche technique

Poids0.2

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Fèves de chocolat Azelia lacté Valrhona

Ingrédients : beurre de cacao, lait entier en poudre, sucre, Noisettes, fèves de cacao, sucre roux, extrait naturel de vanille, émulsifiant (lécithine de soja), extrait de malt d'orge. Présence possible de fruits à coque, protéines de lait et d’œuf, gluten et arachide.

Chocolat au lait de couverture en fèves pour :

Chocolaterie : moulages fins, intérieurs ganache bonbons, enrobage
Pâtisserie : Ganache pâtisserie, biscuit, mousse, décor
Glacerie : Sauce, glaces et sorbets

Conseil d'utilisation (tempérage) : Fonte à 45-48°C, cristallisation à 27-28°C, travail à 29-30°C.

Sac de 200g TopCake

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